giovedì 23 agosto 2012

la mia prima torta a due piani

Per chi mi chiedeva se avevo mai fatto una torta a più piani, finalmente la risposta è SI!
Il post arriva un pò in ritardo, ma comunque è stata fatta per il compleanno del mio moroso e della sua sorella gemella. Una torta decorata molto semplicemente per lo scarso tempo a disposizione e per i gusti dei due festeggiati, completamente diversi...
La base è una torta paradiso, farcita e ricoperta di Camy cream, con la sola differenza che per la farcitura ho aggiunto gocce di cioccolato fondente, che non ho messo per la copertura.
La ricetta della Camy cream è:
-500 g di mascarpone
-un tubetto di latte condensato
-250 g di panna montata
Montare con le fruste il mascarpone aggiungendo il latte condensato poco alla volta e inglobare delicatamente la panna montata. Un terzo della crema l'ho messo da parte mentre a quella destinata alla farcitura ho aggiunto mezza busta di gocce di cioccolato fondente (circa 60 g).
Inrealtà queste sono le dosi per una torta singola, io ho usato una volta e mezza le dosi quì riportate, visto che l'altra torta era molto più piccola.
La torta è stata bagnata con sciroppo e gin.
Inoltre ho potuto finalmente usare la sac a poche per decorare la torta con la crema rimanente, purtroppo come sempre ultimamente le temperature torride ostacolano ogni passaggio e la crema mi stava abbandonando...


Le torte quindi sono due:
-quella sotto è una normale torta Paradiso fatta con una teglia di 22 cm di diametro.
-quella sopra invece è stata fatta con metà dose degli ingredianti, e una teglia di 18 cm di diametro.
La difficoltà per me è stata calcolare le cotture, perchè anche se gli ingredienti sono in quantità minore, la dimensione piccola fa si che si cuocia più lentamente.... ma non così tanto come ci si aspetta, rispetto l'altra ha anticipato di soli 10 minuti.
Per sovrapporle, dal momento che entrambe erano adagiate su un piattino di cartoncino sottile, ho dovuto creare 4 fori su quella inferiore e infilare 4 perni (stecchi da spiedino tagliati) dell'altezza della torta, su cui poi ho appoggiato il vassoio con la torta più piccola....
Pensavo non avrebbe retto, invece è arrivata a destinazione sana e salva!
Prossimo obiettivo: 3 piani..........

3 commenti:

  1. Che bella Ilaria. Elegante, raffinata e a due piani! Grazie per le info sull'allestimento, detto così sembra una passeggiata. E' un pò che vorrei provare a farne una ma mi manca il coraggio... la mia la immagino già stile torre di Pisa! :-D
    Alice

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  2. troppo gentile!! :)
    finchè non provi non lo saprai mai.... al massimo ne hai due di dimensioni diverse!

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  3. Scusa, non ho capito bene...la copertura è in pasta di zucchero o cioccolato? In quest'ultimo caso mi interesserebbe molto sapere com'è fatta...

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